Taroさんのアイリッシュパブ観を紹介します。
Taroさんのアイリッシュパブ観を紹介します。 
私のアイリッシュパブ考
世界的ブランド
アイリッシュ・パブは日本でビール会社の作り出した架空の販促用のコンセプトではないかと言う意見を聞いたことがありますが、そんなことはありません。アイリッシュ・パブは日本ではやる前から海外では大人気です。例えばアメリカでは、アイリッシュパブやイングリッシュパブと謳って、アイデンティティーを強調しているパブが多くあります。アイリッシュの人は良く思わないかもしれませんが、海外ではアイルランド人は大酒飲みで大らかというイメージから、楽しむのならアイリッシュパブという、ある意味一つのブランドになっているようです。
アイリッシュパブとイングリッシュパブ
そこでアイリッシュパブとイングリッシュパブとの違いは何かと言われますが難しい質問です。どちらも木の家具で木のぬくもりを強調した造りになっていて snug といった個室のような仕切りがあったりするところも同じです。店の名前の付け方が違うとか、出しているビールの種類が違うとかという意見もあって、もっともだと思いますが、私が個人的に考えている違いは雰囲気です。語源のパブリックハウスというところから気軽に入ってくつろげる場所というコンセプトは同じだと思いますが、このくつろぐ雰囲気にお国柄が出るのではないかと思います。
例えばイングリッシュパブは本棚があって古そうな本が多く並べられている書斎風なパブがあったり、古い建築様式で作られたパブに人気があったり、全体的に綺麗にまとまっている印象で、伝統を楽しむような雰囲気があります。
それに対してアイリッシュパブは、ダブリンには歴史的な理由からかジョージ王朝様式のパブもあったりしますが、全体的には素朴な造りのパブが多いようです。昔は薬屋で壁に薬の引出しがそのまま残っていたり、雑貨屋がそのままパブになったような内装だったり、置物も無造作に置かれていたりして、どちらかというと庶民的な雰囲気があります。
とは言うもののやはり厳密には定義しづらく、結局のところそこに集まる人がその雰囲気をつくる一番大きな要素になるということでしょうか。
パブとチッパー
日本のアイリッシュパブではフィッシュ&チップスやアイリッシュ・シチューなどが人気ですが、アイルランドでは基本的にはパブでは食事はしません。パブに食べ物はあってもサンドイッチ程度です。比較的大きなパブではトレーに選んだ食事をのせてもらう、パブ・ランチがありますが夜はありません。パブに行くときは食事をとってから行き、パブを終えておなかがすいていたら、チッパーと呼ばれるフィッシュ&チップス専門店でチップス (フライドポテト) を食べます。パブフードは日本の居酒屋の伝統からできた日本独自のパブ文化だと思います。おかげでアイルランドの食べ物が食べられます。
ラウンド
パブで友達とビールを飲むときは互いにおごりあって飲みます。例えば3人で飲みに行くと一人目が3人分を買います。この一グループ分をラウンドと言いますが、このラウンドが飲み終わるころに2人目が次のラウンドを買います。そして3人目と。結局、払う金額は同じになりますが、おごってもらっている時は気分が良いものです。パイントより小さいサイズをグラスと言いますが、男性はちょっとマッチョなところがあってグラスで飲むのは恥ずかしいと、無理そうでもパイントを注文です。ですから一通りラウンドが終わるころにはかなり飲むことになります。ラウンドは友達付き合いの潤滑油のようなものになっているようです。
こんなことを書いていたらパブに行きたくなってしまいましたのでこれにて失礼します。
[2004年6月 Taro]
Irish Pub Guide http://irishpubguide.com/
日本のアイリッシュパブの利用法
INJ – アイリッシュパブ in Japan
（ちょっと一言：粉が含んだ空気が抜けるようなこね方はしない で下さい。両手でバターを入れた粉をすくい、拝むように手を擦り合わせて混ぜる合 わせるといい感じになります。バターの塊りが残っているのは厳禁です）
耐熱皿の上にオーブンシートを敷き、(7)をオーブンシートの上にあけて、直径２０ ｃｍ厚さ４ｃｍの円になるように整える。真ん中は、周囲より１～２ｃｍ低くなるよ うに凹ませる。
お好みのサイズにスライスしてバターなどを付けてお召し上がりください。
手間がかからず簡単で、お好みの材料でアレンジも出来ます。ぜひ試してみて下さい。
雪も滅多に降らないし冬は東京ぐらいの気温。 経度が似たお隣、イギリスのリバプールやマンチェスターには「極寒の地」とは言わないのにね。
火山観光や露天風呂があるのはアイスランド。アイルランドには活火山はないし温泉には入れません。
アイリッシュパブが 「本場イギリスの雰囲気」 というのも怒るぞ～。
勝手に地方を作るな～ 
聖パトリックはアイルランドの守護聖人 。シャムロックを使ってアイルランドにキリスト教を布教した聖人です。ちなみに、 イングランドの守護聖人は聖ジョージ、ウェールズは聖デービッド、スコットランドは聖アンドリュー。
"アイリッシュ" シチューはアイルランドのジャガイモを使った家庭料理。
アイルランドは温暖なメキシコ湾流と大西洋からの南西風によって、一年の寒暖の差は日本よりも少なく、一年中緑に覆われているので、エメラルドの島 ( Emerald Isle ) と呼ばれています。1922年に独立し、1948年にはアイルランド共和国となりました。 アイルランド ( Ireland ) の名前はそのアイルランド語名の 
Eire ( エーァ /日本語では「エール」となってます) が英語化されて土地を表す Land が付いた、Eire land が語源。ちなみに、アイスランドは氷 ( ice ) の土地 ( land ) 。イングランド ( England ) はアングル人 ( Angeln ) の土地 ( land ) 。
この映画はジュリア・ロバーツが産業廃棄物で地域を汚染する、巨大企業に対する訴訟で奮闘する、実話に基づいた話ですが、この台詞は彼女がボスの弁護士に、汚染されて緑色になった土壌を説明するのに使った言い方です。エリン (Erin) はアイルランドの国名エール (Eire) が由来の名前で、そういうことを脚本家が意識してこのような台詞を入れたのかも知れませんが、シャムロックが「緑」の代名詞に使えるだけアメリカでは一般的なようです。 (ちなみに日本語の字幕では「掘り返せば汚染された証拠が出るわ」でした)
シャムロックと聖パトリック
そういった 3 への信仰を物語っているものにケルト神話の三組神 (Triad – トライアッド) があります。これはケルトの神々がしばしば三体で一組の神となるというものです。例えばケルト神話に出てくる戦の女神モリガン (Morrigan) は、バドヴ (Badb)、マハ (Macha)、ネヴァン (Nemain) というかたちで神話に登場します。同じように女神ブリギド (Brigind) は、詩文の才、治癒、鍛冶という三つの要素を司っています。女神マトレス (Matres) は赤子を抱いたもの、産衣持つもの、哺乳瓶を持つものといった三様の形があります。また、ケルトの信仰の対象であった人頭ですが、カウンティー・キャヴァンで出土した石の頭には三つの顔があります。
また、スコットランドのプロ・サッカーリーグにグラスゴーを本拠地とするアイルランドで最も人気のある、セルティック（The Celtic Football Club）というチームがあります。もう一つのグラスゴーのチームでライバルにレンジャーズがあり、両者が対戦する試合は「オールド・ファーム・ダービー」としてすごい盛り上がりになりますが、このセルティックのシンボルも4つ葉です。プロテスタントのレンジャーズに対抗してアイルランド系の人たちが作ったカトリックのセルティックは、アイルランドとのつながりが強いチームですが、なぜか4つ葉です。これはもう少し調べてみないと分からない謎です。
1845年から1850年に渡りアイルランドで起こったジャガイモ飢饉 （Potato Famine / the Great Famine ）。100万人が飢えや病気で命を落とし、200万人が北米へ生きるために渡って行きました。日本ではこの飢饉は、「アイルランドの土地が痩せていたために起きた自然の摂理」 のようなこととして話されますが、実際は人災の性格が多分にあります。現に、ジャガイモの不作はアイルランドに限ったものではなく、ヨーロッパ全体に起こっていました。
アイルランドだけが甚大な被害を被ったのには、その時代の経済の仕組みと植民地政策があります。
さらに、反アイリッシュ、反カトリックの偏見がイングランド支配層の大飢饉に対する無策を助長しました。実際、この危機的状態の中、食料の市場への供給不足による価格高騰を恐れたイングランドは、穀物、肉、乳製品など大量の食物を、アイルランドからグレートブリテン島へ以前と同じように運び出していたのでした。 また、アメリカからの救援用のトウモロコシの多くはイングランドに送られてしまいます。歴史家によっては、植民地アイルランドで、イングランドが何もしないことによって抵抗勢力を排除できると考えた、と言う人もいますが定かではありません。ともかく100万人が死んでいっている時に、食物がアイルランドから運び出されていた事実は、飢饉が自然の摂理などではなかったことを示しています。ただ、これを契機に穀物の輸入を制限し、イギリス国内の穀物価格を高値に維持する、階級間の格差を助長してきた、「穀物法」が1846年、廃止されることになりました。
スコッチ・アイリッシュと違い、悲惨な状態から何とか旅費を工面でき、しかも棺おけ船と呼ばれた悲惨な船旅で（20%が死亡!）、命からがらアメリカに渡ったアイリッシュは、プロテスタントの国、アメリカにおいてまたも偏見の犠牲になります。アイリッシュの貧しさはカトリックと関連付けて考えられ、カトリック教会そのものが民主的制度の敵として捉えられたのでした。 "Help Wanted – No Irish Need Apply" 「人材求む – アイリッシュの応募、お断り」の張り紙が出され、職に就くことがもできず差別されます。そんな中でアイリッシュがありつくことが出来たのが、過酷な運河や鉄道などの建設現場での仕事でした。
そうしてたどり着いた頂点がケネディ家なのです。ちなみに、ケネディ家は飢饉の時期の移民ですが、経済的には比較的良い方で、チャンスを求めてアメリカに渡った人でした。1960年代にはアイルランド系の人々は社会で受け入れられていましたが、ジョン F. ケネディの大統領選ではカトリック教徒ということが足を引っ張ります。この時点でもカトリックの大統領は生まれていなかったのです。ケネディは、選挙戦中、ヒューストンでの演説でこの宗教の問題について、次のように述べます。「どの教会を私が信じるかは重要ではない。それは私個人の問題である。大切なのは、どのようなアメリカを私が信じるかと言うことだ。」このような発言で、カトリックということへの不信感を払拭してゆきます。結局、ケネディは第35代のアメリカ大統領となります。カトリックのアイルランド系アメリカ人が大統領になるのに、建国から実に185年かかったことになります。
悲惨な状況から這い上がってきた大飢饉以降のアイリッシュにとって、またカトリックとして偏見を乗り越えたアイリッシュにとってケネディ家は成功の象徴的な存在なのです。アイリッシュとして誇りを持っていたアメリカ映画界の巨匠ジョン・フォード監督は、ジョン F. ケネディの大統領当選を知り言ったそうです、「初めて一流のアメリカ人になれた気がした」と。
緑で囲んだ3人が現在のアイルランド共和国に当たる地域からの移民の子孫です。更にその中で、カトリック教徒はケネディだけになります。その他ほとんどの大統領はスコッチ・アイリッシュ (Scotch-Irish、Scots-Irish) と呼ばれる人々です。
12世紀後半に始まるアイルランドへのイングランドの侵攻は、16世紀、ヘンリー8世が王と宣言することにより支配を確立してゆきます。17世紀に入ると植民地化としてイングランドによって、スコットランド人のアイルランド北部への入植が組織されます。これがアルスター入植 (植民) です。この時、入植していった人々は長老派が多くを占めるプロテスタントです。
さて、イングランドは英国国教会を国教とし、英国国教徒以外のキリスト教徒をイングランド国内で弾圧します。アイルランドではアイルランド国教会 （Church of Ireland）を設立し、イングランド王を教主とすることでアイルランドの支配を確立してゆきます。 イングランドにより、アイルランドに住むプロテスタント系住民は、税制や土地所有の制度が優遇されていました。しかし、18世紀になりイングランドはアルスターの国教会に属さないプロテスタントにも同じように重税を課してゆきます。プロテスタント系の "アイリッシュ" はカトリックのアイリッシュよりも経済的に余裕がありました。そこで、堪りかねたアイルランド国教会 (英国国教会) 以外のプロテスタントたちは、財産を売り払い新たな土地を求めて北アメリカに渡っていきました。これがアメリカでスコッチ・アイリッシュと呼ばれる、プロテスタントのアイルランド系アメリカ人です。
アメリカ合衆国、イングランド、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドに離散した、大規模な移民の動きはこのスコッチ・アイリッシュから始まり、1801年から1921年の間におよそ800万人のアイリッシュがアイルランドを離れてゆきました。
映画は名も無い人々の姿を題材にしてきたイギリス人のケン・ローチ監督の作品です。ストーリーは1920年代の英国に対するアイルランドの独立戦争から内戦に移ってゆく中、南部、コークの村のある兄弟を中心に激動の時代の様子を描いています。同じような時代を作品にしたものに『マイケル・コリンズ』(96年) があります。『マイケル・コリンズ』がそのタイトル・ロールの主人公やエイモン・デヴァレラなどの歴史の表舞台に出てくる人物の姿を描いたのに対し、『麦の穂をゆらす風』はその時代に生きた一般の人々の姿を描いています。原題の『 The Wind That Shakes The Barley 』 はアイルランドのレベルソングのタイトルからとったそうで、映画の中でも歌われています。主演のキリアン・マーフィーを含めコーク出身の俳優が集められ、映画の冒頭、話されている強いコーク・アクセントの英語がとても聞き取りづらく驚かされました。
「物語だと思わなければ、人生なんて辛すぎるわ」…この言葉にまず惹かれて、観てきました。
映画のオープニング、1916年のイースター蜂起（Easter Rising）のシーンは、実際に GPO のセットをダブリンに作り撮影したそうです。オコンネル・ストリートを再現したこのセットは、アイルランドで作った映画用セットとしては最大で、まさにハリウッド資本の凄さを見た思いがしました。映画のDVDではドキュメンタリーが付いていて、それによると、多くの一般市民がエキストラに使われたようです。参加者は家に残っている一番古そうな衣服を着ていったそうです。ダブリンの私の知合いも、撮影当時の同じような話をしてくれました。実際の GPO は現在もダブリンの顔として忙しく働いています。屋内は多くの人が列を作る普通の郵便局です。1916年の出来事を思わせるものは、壁に掛けられている蜂起の様子を描いた絵画ぐらいでしょう。でも GPO の外側の柱には、当時の戦闘時の弾痕がいくつも残されています。もし傍を通ることがあれば柱を見上げてみてください。GPO の窓際にはイースター蜂起で亡くなった人々を記念して、死ぬ時も石柱に体を縛り、立ったまま死んでいったというアイルランドの伝説の英雄、クー・フラン （Cú Chulainn）の最期のシーンを再現したブロンズ像が飾られています。
映画の中でゲーリック・フットボールの試合中に選手や観客が犠牲になる場面がありますが、この舞台が街の中心にあるアイルランド伝統スポーツ‐GAA専用スタジアム、クローク・パークです。撮影用のクローク・パークはカウンティー・ウィックローのブレイにセットが作られたそうです。実際のクローク・パークは 1920年以降何度か改修されて、映画の中の面影はありませんが、イースター蜂起のオコンネル・ストリートの瓦礫を使ったという " Hill 16 " という観客席だけは改修後も比較的昔の形を残すようにデザインされています。西側のスタンドは「ホーガン・スタンド」という名前が付いていますが、これは犠牲になったティぺラリー・チーム選手の名前をとったものです。スタジアムが現在の形になる前に、以前、試合を見ましたが、すごい観客数と応援でした。今は8万人を超す収容人数を誇る巨大スタジアムです。ここはゲーリックゲームしか行われませんでしたが、長い協議の結果、サッカーとラグビーのスタジアムであるランズダウンロードが改修される間、それらのゲームもプレーしても良いことになりました。アイルランドの歴史と共に歩んできたクローク・パークを、簡単にゲーリックゲーム以外に明渡したくない気持ちも分かる気がします。
スタジアムにはGAA博物館があり、ゲーリック・フットボールやハーリングの歴史的品々の展示や、ゲーリック・ゲームのアイルランドの歴史に果たした役割などを紹介する記録映像などを流していました。チームのユニフォームやボールなどのお土産も売っています。
映画館で初めて観たときはどのように撮影したのか驚きました。歴史的建造物で、かつ現在も使われている場所を実際に壊せないし…。建物は1796年に出来、名前のとおり 4つの裁判所があることからフォーコーツと呼ばれていています。今でもアイルランドの司法の中心です。
この他には、ダブリン城はイギリス統治の中心として、そのまま多くのシーンに使われていますし、1592年創立のトリニティー・カレッジや、シティーホール、セント・スティーブンス・グリーン（公園）、マンションハウスといったダブリンの中心地が登場します。1840年創業のビューリース・カフェも出てきます。また、マイケル・コリンズがブリティッシュ・エージェントからタバコの火をもらうシーンは、実際のコリンズも関わり、アイルランド自由国憲法の起草がされた、1824年創業のシェルボーン・ホテルです。泊まると高いので、バー・ラウンジでパイントを楽しみました。
